豚の角煮って食べるのも作るのも好きです。得意料理っていっていいかもしれない。
うちの夫はかたまり肉が嫌いな人。はじめは「角煮？俺はいいわ」って感じでした。でも、つくりかたを改良し、手間隙をかけた角煮は美味しくて、うちの夫でも「うまいっ」とよろこんで食べてくれるようになりました
。夫が角煮を嫌いだったわけは「臭みがある」、からだそう。好きな人にはわからない感覚かも。我が家の角煮はそれがないからいいそうです。しかもトロトロにやわらかです。私はこのやわらかさがたまりませ〜ん。いつも１キロくらい豚バラ肉を買ってきて、一気に圧力鍋で作ります。半分はいつも冷凍しておきます。
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